Bakteri Anisakis dan Infeksi Anisakiasis Merupakan Parasit Berbahaya Dari Hewan Laut

globalsepsisalliance

Bakteri Anisakis dan Infeksi Anisakiasis Merupakan Parasit Berbahaya Dari Hewan Laut – Anisakis merupakan genus parasit yang memiliki siklus hidup yang melibatkan ikan serta hewan laut. Mereka menginfeksi manusia dan menyebabkan anisakiasis. Orang yang memproduksi imunoglobulin E sebagai tanggapan terhadap parasit ini kemudian dapat memiliki reaksi alergi, termasuk anafilaksis, setelah makan ikan yang terinfeksi spesies Anisakis.

Bakteri Anisakis dan Infeksi Anisakiasis Merupakan Parasit Berbahaya Dari Hewan Laut

Etimologi

globalsepsisalliance – Genus Anisakis didefinisikan pada tahun 1845 oleh Félix Dujardin sebagai subgenus dari genus Ascaris Linnaeus, 1758. Dujardin tidak membuat eksplisit etimologi, tetapi menyatakan bahwa subgenus termasuk spesies di mana jantan memiliki rempah-rempah yang tidak sama (“males ayant des spicules inegaux”); dengan demikian, nama Anisakis didasarkan pada awalan anis- (Yunani untuk berbeda) dan akis (Bahasa Yunani untuk tulang belakang atau rempah-rempah). Dua spesies termasuk dalam subgenus baru, Ascaris (Anisakis) distans Rudolphi, 1809 dan Ascaris (Anisakis) simplex Rudolphi, 1809.

Baca Juga : Mengenal Anaplasma Dan Penyakit Anaplasmosis Yang Di Akibatkan Oleh Sepsis

Spesies Anisakis memiliki siklus hidup yang kompleks yang melewati sejumlah tuan rumah selama hidup mereka. Telur menetas di dalam laut, dan larva dimakan krustasea, biasanya euphausid. Lalu Krustasea yang terinfeksi kemudian dimakan oleh ikan, dan nematoda menggali ke dinding usus dan ensik dalam mantel pelindung, biasanya di bagian luar organ visceral, tetapi kadang-kadang di otot.

Reproduksi

Reproduksi seksual terjadi setelah larva mencapai inang definitif dan menyelesaikan meranggas terakhir mereka, di mana organ seksual dikembangkan. Betina mampu menghasilkan 2,6 juta telur, tergantung pada spesies dan ukuran pada kematangan seksual.

Keragaman genus yang diketahui telah meningkat pesat sejak pertengahan 1980-an dengan munculnya teknik genetik modern dalam identifikasi spesies. Setiap spesies inang akhir ditemukan memiliki “spesies saudara kandung” anisakis yang dapat diidentifikasi secara biokimia dan genetik, yang terisolasi secara reproduksi. Temuan ini telah memungkinkan proporsi spesies saudara kandung yang berbeda pada ikan untuk digunakan sebagai indikator identitas populasi dalam stok ikan.

Morfologi

Anisakis berbagi fitur umum dari semua nematoda: rencana tubuh vermiform, bulat di penampang, dan kurangnya segmentasi. Rongga tubuh dikurangi menjadi pseudocoel sempit. Mulut terletak secara anterior dan dikelilingi oleh proyeksi yang digunakan dalam memberi makan dan sensasi, dengan anus sedikit diimbangi dari posterior. Epitel skutan mengeluarkan kutikula berlapis untuk melindungi tubuh dari asam pencernaan.

Seperti semua parasit dengan siklus hidup yang kompleks yang melibatkan sejumlah inang, detail morfologi bervariasi tergantung pada inang dan tahap siklus hidup. Pada tahap yang menginfeksi ikan, spesies Anisakis ditemukan dalam bentuk “kumparan tontonan” yang khas. Panjangnya kira-kira 2 cm saat tidak tercocok. Ketika di tuan rumah akhir, anisakids lebih panjang, lebih tebal, dan lebih kokoh, untuk menangani lingkungan berbahaya dari usus mamalia.

Anisakiasis

Anisakiasis adalah infeksi parasit manusia pada saluran pencernaan yang disebabkan oleh konsumsi makanan laut mentah atau kurang matang yang mengandung larva nematoda Anisakis simpleks. Kasus pertama infeksi manusia oleh anggota keluarga Anisakidae dilaporkan di Belanda oleh Van Thiel, yang menggambarkan adanya nematoda laut pada pasien yang menderita sakit perut akut. Sering dilaporkan di daerah-daerah di dunia di mana ikan dikonsumsi mentah, acar ringan, atau asin. Daerah dengan prevalensi tertinggi adalah Skandinavia (dari hati ikan kod), Jepang (setelah makan sashimi), Belanda (dengan makan ikan haring fermentasi yang terinfeksi (maatjes), Spanyol (dari makan ikan teri yang diasinkan dalam escabeche), dan di sepanjang pantai Pasifik Amerika Selatan (dari makan ceviche).

Frekuensi di Amerika Serikat tidak diketahui, karena penyakit ini tidak dapat dilaporkan dan dapat tidak terdeteksi atau disalahartikan sebagai penyakit lain. Anisakiasis pertama kali diakui pada tahun 1960-an. Selama tahun 1970-an, sekitar 10 kasus per tahun dilaporkan dalam literatur. Frekuensinya mungkin jauh lebih tinggi, karena persiapan rumah hidangan ikan mentah atau kurang matang. Pengembangan alat diagnostik yang lebih baik dan kesadaran yang lebih besar telah menyebabkan pelaporan anisakiasis yang lebih sering.

Dalam beberapa jam menelan, cacing parasit mencoba menggali meskipun dinding usus, tapi karena tak dapat menembusnya, ia terjebak dan mati. Kehadiran parasit memicu respons kekebalan tubuh sel-sel kekebalan mengelilingi cacing, membentuk struktur seperti bola yang menghalangi sistem pencernaan, menyebabkan nyeri perut yang sakit, kekurangan gizi, dan muntah. Jika larva masuk ke usus atau usus besar, respons granulomatous eosinofil yang parah dapat terjadi satu hingga dua minggu setelah infeksi, menyebabkan gejala meniru penyakit Crohn. Diagnosis dapat dibuat dengan pemeriksaan gastroskopi, di mana larva 2 cm diamati dan dihilangkan secara visual, atau dengan pemeriksaan histopathologic jaringan yang dihilangkan pada biopsi atau selama operasi.

Meningkatkan kesadaran konsumen dan produsen tentang keberadaan cacing anisakid pada ikan adalah strategi pencegahan yang kritis dan efektif. Pengasinan dan pengasinan tidak akan selalu membunuh parasit, seperti di Italia di mana dua pertiga kasus dikaitkan dengan ikan teri yang diasinkan dalam lemon atau cuka. Manusia dianggap lebih berisiko anisakiasis dari makan ikan liar daripada ikan yang ditani. Banyak negara membutuhkan semua jenis ikan dengan risiko potensial yang ditujukan untuk konsumsi mentah yang sebelumnya dibekukan untuk membunuh parasit. Mandat untuk membekukan herring di Belanda telah hampir menghilangkan anisakiasis manusia.

Reaksi

Bahkan ketika ikan dimasak secara menyeluruh, larva Anisakis menimbulkan risiko kesehatan bagi manusia. Anisakids (dan spesies terkait seperti cacing laut, spesies Pseudoterranova, dan cacing kodworm Hysterothylacium aduncum) melepaskan sejumlah biokimia ke jaringan sekitarnya ketika mereka menginfeksi ikan. Mereka juga sering dikonsumsi utuh, tidak sengaja, di dalam fillet ikan.

Manifestasi alergi akut, seperti urtikaria dan anafilaksis, dapat terjadi dengan atau tanpa menyertai gejala pencernaan. Frekuensi gejala alergi sehubungan dengan konsumsi ikan telah menyebabkan konsep anisakiasis gastro alergi, reaksi umum yang dimediasi IgE akut. Alergi kerja, termasuk asma, konjungtivitis, dan dermatitis kontak, telah diamati pada pekerja pengolahan ikan. Sensitivisasi dan alergi ditentukan oleh tes kulit-tusuk dan deteksi antibodi tertentu terhadap Anisakis. Hipersensitivitas ditunjukkan oleh peningkatan cepat dalam kadar IgE dalam beberapa hari pertama setelah konsumsi ikan yang terinfeksi. Tinjauan kasus tahun 2018 di Prancis telah menunjukkan bahwa kasus alergi lebih sering ditemukan, meskipun jumlah infeksi Anisakis manusia menurun.

Pengobatan

Untuk cacing, manusia adalah inang buntu. Larva Anisakis dan Pseudoterranova tidak dapat bertahan hidup pada manusia, dan akhirnya mati. Dalam beberapa kasus, infeksi hanya menyelesaikan dengan pengobatan tanpa gejala. Namun, dalam kasus lain, infeksi dapat menyebabkan obstruksi usus kecil, yang mungkin memerlukan operasi, meskipun pengobatan dengan albendazole saja (menghindari operasi) telah dilaporkan berhasil. Perforasi usus (keadaan darurat) juga dimungkinkan.

Terjadinya

Anisakid larva adalah parasit umum ikan laut dan anadromous (misalnya salmon, sarden), dan juga dapat ditemukan di cumi-cumi dan sotong. Sebaliknya, mereka tidak ada dari ikan di perairan salinitas rendah, karena persyaratan fisiologis krill, yang terlibat dalam penyelesaian siklus hidup cacing. Anisakid juga jarang terjadi di daerah di mana cetacea jarang terjadi, seperti Laut Utara selatan.

Karena memiliki siklus hidup yang kompleks, hubungan spesifik spesies dan telur mereka dilepaskan dalam kotoran inang definitif mereka, identifikasi anisakid dalam populasi ikan lokal dapat menjadi alat yang berguna dalam menilai kisaran atau pola migrasi inang definitif mereka. Inang larva Anisakis yang tidak biasa di Belahan Bumi Selatan, jarang dilaporkan, termasuk burung laut, hiu, atau krait laut.

Baca Juga : Daftar Buah Yang Telah Susah Dijumpai Disaat Ini

Taksonomi

Saat ini ada 13 spesies yang diketahui ada dalam genus ini, dengan 12 dijelaskan secara resmi dan satu spesies tambahan diberi nama sementara (A. simplex sensu Davey, 1971 adalah nama sementara). Ada tiga spesies tambahan yang diklasifikasikan sebagai taxon inquirendum (A. dussumierii (Brenden, 1870), A. insignis (Diesing, 1851), dan A. salaris (Gmelin, 1790) Yamaguti, 1935). Ada satu spesies lain yang diklasifikasikan sebagai nomen dubium (A. diomedeae (Linstow)). Tambahan 17 nama spesies sekarang dianggap sinonim untuk 13 spesies yang diyakini ada dalam genus ini.

Related Posts